quarta-feira, 25 de agosto de 2010

A sopa que ajuda a queimar gordura


Sopa de gengibre com cenoura! Eis o caldo que afinará sua silhueta. Afinal, o gengibre aumenta a temperatura corporal e acelera o metabolismo, queimando 20% a mais de gordura do que o normal. Mas como ninguém aguentaria se alimentar só com esse prato, a nutricionista Edina Sakamato associou a sopa emagrecedora a um cardápio* especial com outros 11 caldos nutritivos para você secar até 3 kg em seis dias. No entanto, ele só pode ser seguido por uma semana. Caso queira retomá-lo, aguarde sete dias. Confira!

2ª feira

Café da manhã
- 1 fatia de pão integral e 1 fatia de queijo branco
- 150 ml de suco e laranja batido no liquidificador com 1/2 cenoura e 1 colher (sopa) de linhaça Lanche
- 1 mexerica ponkan

Almoço
- Minestrone de soja

Lanche
- 1 ameixa Jantar
- Sopa de espinafre e lentilha Ceia
- 1 xícara (chá) de chá de camomila com canela


3ª feira

Café da manhã
- 2 torradas integrais com geleia sem açúcar
- 200 ml de suco de soja de maçã

Lanche
- 1 goiaba

Almoço
- Sopa de gengibre com cenoura
- Salada de folhas à vontade
- 2 colheres (sopa) de arroz integral
- 2 colheres (sopa) de feijão
- 1 filé de salmão grelhado

Lanche
- 2 damascos
- 2 castanhas-do-pará

Jantar
- Sopa nutritiva

Ceia
- 1 xícara (chá) de chá de erva-doce


4ª feira

Café da manhã
- 1 minipão francês integral na chapa
- 150 ml de água batida com 1/4 de mamão, 1/2 banana e 1 colher (sopa) de linhaça

Lanche
- 1 maçã

Almoço
- Sopa de tomate

Lanche
- 1 fatia de abacaxi

Jantar
- Sopa de legumes

Ceia
- 1 xícara (chá) de chá de hortelã e anis-estrelado


5ª feira

Café da manhã
- 1 fatia de pão integral, 1 fatia de peito de peru, 2 rodelas de tomate e orégano
- 200 ml de suco de clorofila com limão

Lanche
- 1 banana Almoço
- Caldo de tomate e laranja
- Salada de folhas
- 3 colheres (sopa) de arroz com lentilha
- 1 filé de frango grelhado

Lanche
- 1 pera

Jantar
- Sopa desintoxicante

Ceia
- 1 xícara (chá) de chá de capim-limão

6ª feira

Café da manhã
- 4 cookies integrais
- 200 ml de chá de camomila com canela

Lanche
- 1/2 mamão papaia

Almoço
- Canja com arroz integral

Lanche
- 1 taça de salada de frutas

Jantar
- Sopa campestre

Ceia
- 1 xícara (chá) de chá de melissa e casca de laranja


Sábado

Café da manhã
- 2 torradas integrais com patê de atum
- 200 ml de suco de abacaxi com hortelã

Lanche
- 1 caqui

Almoço
- Caldo de espinafre
- Salada de folhas
- 3 colheres (sopa) de arroz integral com quinua (a medida é igual para os dois ingredientes)
- 1 lata de atum em água

Lanche
- 2 ameixas secas

Jantar
- Sopa de aveia light

Ceia
- 1 xícara (chá) de chá de jasmin.

*Mulheres amamentando, grávidas, diabéticos e hipertensos devem consultar um especialista antes de seguir o cardápio indicado.


Receitas de sopas e caldos emagrecedores

Confira 6 receitas detalhadas para preparar os caldos e sopas indicados no cardápio e ainda conheça as propriedades dos ingredientes usados em cada uma delas

Sopa de gengibre com cenoura

Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 1/4 xícara (chá) de gengibre fresco picado sem casca
- 3 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 4 xícaras (chá) de cenoura fatiada e sem casca
- 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
- 1/2 xícara (chá) de água
- Sal a gosto

Modo de fazer
Esquente o óleo em uma panela grande. Adicione a cebola e o gengibre e frite até a cebola murchar (em média, isso leva cinco minutos). Junte o caldo de galinha e a cenoura. Tampe e ferva até a cenoura ficar macia. Faça um purê batendo a mistura no liquidificador e volte a sopa para a panela. Misture o suco de laranja e a água. Cozinhe por cinco minutos. Se necessário, acrescente sal. Coe e transfira o caldo para uma tigela.

Gengibre
Diminui a barriga, pois impede a formação de gases, desinchando a região. Um estudo feito por especialistas da Medicina Tradicional Chinesa mostrou que, por ser planta termogênica (aumenta a temperatura corporal e força o organismo a gastar mais energia), ele acelera o metabolismo em 20%, aumentando a queima de gordura.

Rende 4 porções** de 56 calorias cada


Minestrone de soja

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de soja
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho em cubos
- 1 cenoura média em cubos
- 1 abobrinha média em cubos
- 3 tomates médios picados
- 1 talo pequeno de salsão
- 1/2 xícara (chá) de macarrão risoni (parecido com grão de arroz)
- 1 pitada de pimenta calabresa
- 1 litro de água
- 1 xícara (chá) de brócolis em pedaços pequenos
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto

Modo de fazer
Deixe a soja de molho por duas horas. Escorra e coloque-a na panela de pressão. Cubra com água e leve ao fogo até os grãos ficarem macios. Retire, escorra e reserve. Aqueça o azeite em uma panela e junte a cebola, o pimentão e a cenoura. Refogue, mexendo até a cebola ficar macia. Junte a abobrinha, o tomate, o salsão, o macarrão, a pimenta, a água e o sal. Leve ao fogo por dez minutos. Adicione o brócolis e a soja reservada. Cozinhe por dez minutos. Sirva com o queijo parmesão.

Soja
Rica em fibras, ajuda na perda de peso. De acordo com um estudo do The Journal of Nutrition (publicação americana), a fibra retarda a absorção de nutrientes na hora da digestão e proporciona saciedade. Além disso, a soja reduz sintomas da menopausa e da TPM.

Rende 4 porções** de 341 calorias cada


Sopa nutritiva

Ingredientes
- 250 g de sobrecoxa de frango em cubos
- 1 colher (sopa) de óleo de canola ou girassol
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola picada
- 4 inhames médios em cubos
- 2 cenouras em cubos
- 1/2 litro de água
- 1/2 maço de couve-manteiga fatiada
- 4 folhas de acelga
- 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha
- Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer
Refogue a sobrecoxa no óleo até ficar sequinha. Acrescente o alho, a cebola e deixe dourar. Coloque os legumes, acrescente a água e cozinhe até ficarem macios. Junte as verduras e, se necessário, adicione mais água. Tempere com sal. No fim, despeje a salsinha e a cebolinha picadas.

Inhame
Com poder anti-inflamatório, combate celulite e age contra o acúmulo de gorduras!

Rende 6 porções** de 38 calorias cada


Sopa de espinafre e lentilha

Ingredientes
- 100 g de carne magra (alcatra ou peito de frango em tirinhas)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- 1/2 pacote de lentilha
- 1 anis-estrelado
- 1 e 1/2 litro de água
- 1/2 maço de espinafre ou 4 bolinhas de espinafre congelado
- Pimenta-do-reino

Modo de fazer
Refogue a carne no azeite até ficar sequinha. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios. Coloque a lentilha, o anis e a água para cozinhar. Quando a lentilha estiver cozida, adicione o espinafre e cozinhe até ele murchar. Se quiser, coloque uma pitada de pimenta-do-reino.

Azeite
De efeito antioxidante, reduz colesterol, pressão alta e ainda combate o envelhecimento precoce.

Rende 6 porções** de 50 calorias cada


Caldo gelado de tomate e laranja

Ingredientes
- 1 xícara (chá) de caldo de galinha sem gordura
- 1 xícara (chá) de suco de tomate
- 1 xícara (chá) de suco de laranja coado
- 1/2 xícara (chá) de melão em bolinhas
- Noz-moscada ralada, pimenta-do-reino e sal a gosto

Modo de fazer
Na panela, misture o caldo de galinha com o suco de tomate, noz-moscada, pimenta e sal. Aqueça, sem ferver. Retire do fogo, deixe esfriar e junte o suco de laranja. Cubra com filme plástico e leve à geladeira. Sirva com o melão.

Melão
Por conter uma substância chamada carotenóide, estimula a queima da gordura armazenada no organismo, combatendo pneuzinhos.

Rende 4 porções** de 83 calorias cada


Sopa de aveia light

Ingredientes
- 1 cebola média
- 1 colher de (sobremesa) de margarina light
- 1 cenoura
- 1/2 litro de água
- 5 colheres (sopa) de aveia em flocos
- 2 filés de frango
- Sal a gosto

Modo de fazer
Pique a cebola e refogue na margarina. Acrescente o frango cortado em tiras e refogue. Junte a cenoura cortada em cubos. Cubra com a água. Ao levantar fervura, acrescente a aveia e tempere com sal a gosto. Mexa até engrossar.

Aveia
O cereal reduz a absorção de glicose e gorduras, além de diminuir o colesterol. Suas fibras se unem ao açúcar dos alimentos, retardando a absorção pelo corpo - o que favorece sua dieta! Também ajuda a cicatrizar a acne.

Rende 4 porções** de 262 calorias cada

** Você deve ingerir apenas uma porção de cada sopa.

terça-feira, 10 de agosto de 2010

Vinhos do Algarve já são marca e estão online

Ministério da Agricultura abriu um regime de exceção e deu 90 dias para a entidade algarvia apresentar a candidatura que prevê certificação de vinhos com denominação de origem.


A prioridade atual da Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA) é ver aprovada a candidatura que permitirá certificar os vinhos da região com a denominação de origem, tendo a instituição entregue o projeto à tutela em Abril.

«O Ministério da Agricultura foi sensível aos pedidos dos produtores da região e, através da publicação do despacho nº 927/2010, de 14 de Janeiro, concedeu um prazo de 90 dias à Comissão para a apresentação da candidatura a Entidade Certificadora», revelou ao «barlavento» Carlos Gracias, presidente da direção da CVA desde Fevereiro deste ano.


A aprovação da Comissão como entidade certificadora depende, porém, de dois processos independentes. Um diz respeito à «Norma Portuguesa EN ISO 45011, no Instituto Português da Acreditação e Certificação (IPAC), enquanto o outro se baseia na verificação das condições estabelecidas no despacho nº 22522/2006, de 17 de Outubro, no Instituto da Vinha e do Vinho (IVV)», acrescentou o diretor.


No último caso, o parecer deverá ser emitido ainda este mês. Já o processo do IPAC poderá ser muito mais demorado, pois será necessária a análise de toda a documentação e a realização de várias auditorias para detetar as eventuais não-conformidades do processo, sendo exigidas depois as suas correções.


Se este for um processo semelhante ao de outras Comissões Vitivinícolas do país que se submeteram à certificação, podem passar 18 meses até à concessão final da acreditação, sublinhou o diretor.


O pedido feito ao Ministério da Agricultura para que fosse aberta uma exceção surgiu após ter havido uma perceção de que não existiriam condições económicas para avançar com o projeto.


A verdade é que agora, «apesar de não estarem garantidos os meios ideais, existem condições mínimas para avançar com a iniciativa, pois não poderíamos ficar parados a assistir à extinção da instituição e a deixar que os vinhos do Algarve fossem certificados por outra região vitivinícola», ilustrou Carlos Gracias.


Por esta razão, os produtores assumiram o compromisso de avançar com o projeto, existindo promessas de colaboração de entidades públicas como a Direção Regional de Agricultura e Pescas do Algarve, o Turismo do Algarve e as autarquias.


Por sua vez, a CVA tem vindo a conter despesas para garantir a sua sustentabilidade e com vista a não pôr em causa as obrigações do processo de acreditação.


O processo de certificação tem, todavia, custos que estão ligados à contratação de serviços com entidades exteriores e de novos recursos humanos para assegurar o cumprimento da norma NP EN 45011 e a imparcialidade de todo o processo de certificação.


Segundo Carlos Gracias, na prática, as alterações da denominação como entidade certificadora são de enquadramento legal e da obrigatoriedade de estar acreditada pela norma. Ou seja, terá que ser cumprido um conjunto de regras, desde «a execução dos procedimentos técnicos e da qualidade ao registos de todas as evidências, passando pelas correções das não-conformidades», enumerou.


A vantagem será a melhoria da qualidade do sistema, permitindo que, em qualquer fase do processo, seja feita a rastreabilidade do produto, até porque a experiência já existe. Desde 1994 que a CVA certifica os produtos vínicos da região com direito a Denominação de Origem Protegida (Lagoa, Lagos, Portimão e Tavira) e Indicação Geográfica Protegida Algarve (Vinho Regional Algarve).

In: Barlavento

A Comissão Vitivinícola do Algarve (CVA) já registou a marca «Vinhos do Algarve» no Instituto Nacional da Propriedade Industrial, criou a página www.vinhosdoalgarve.pt e está a colaborar na criação da «Associação dos Aderentes da Rota dos Vinhos do Algarve».

Carlos Garcias, presidente da direção da CVA, disse ao «barlavento» que, até ao final de Agosto, os produtores vão elaborar o regulamento da rota e os estatutos da associação, ficando esta responsável por gerir e implementar ações de divulgação e promoção.

A CVA continuará também a colaborar na promoção dos «Vinhos do Algarve» em eventos como a AlgarVini (Loulé), a Bolsa de Turismo de Lisboa, o Festival do Vinho (Portimão) ou o Allgarve Gourmet.

Apostará ainda no esclarecimento através de ações pontuais junto da restauração, tentando incentivar os proprietários a aconselhar aos seus clientes os vinhos da região.