segunda-feira, 8 de outubro de 2007

CARIL DE MARISCO COM ARROZ BRANCO

Ingredientes:

1/2 kg de camarão
200 gr de ameijoas sem casca
200 gr de mexilhão sem casca
200 gr de berbigão sem casca
2 cebolas médias picads
1 tomate sem pele nem sementes
1 colher de sopa de óleo
1 molhinho de coentros
10 cravos de cbecinha
3 colheres de sopa de cril em pó
1 colher de chã de cominhos e de gengibre branco
1 colher de sopa bem cheia de farinha
1 colher de cfé de cardamomo (especiaria)
1 colher de cfé de piripiri
4 dl de leite
gengibre amarelo e sal qb

Passo a passo:

Coza o camarão, descasque-o e guarde.
Refogue a cebola durante 10 minutos em lume brando.
Junte o tomate cortado aos pedaços, mexa e tape.
Ao fim de cinco minutos, junte os cravinhos, os coentros, o gengibre, o crdamomo, o piripiri, o gengibre amarelo, o sal e o caril.
Mexa bem e tape deixando ferver lentamente, sem esquecer de mexer de vez em quando.
Passados 10 minutos deite a farinha e mexa rapidamente para incorporar, sem deixr pegar ao fundo.
Adicione o leite de coco, depois de levantar fervura passe com a varinha m´gica e volte ao lume.
Quando começar a ferver junte os mariscos, devendo ferver durante 10/15 minutos em lume brando. De seguida junte a água onde cozeram os cmarões e o sumo de meio limão.
Deixe ferver mais 2 minutos. Sirva bem quente com arroz branco solto.

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