Ingredientes:
3 gemas
1 chavena de açucar
0,5 l de leite
Canela
1 clara
Nata bem gelada
Preparação:
Bata as gemas com o açúcar.
Junte o leite e leve ao lume em banho-maria pré-aquecido sem parar de mexer até espessar, sem ferver. Aromatize com canela.
Retire o recipiente da água e coloque-o de imediato em água gelada.
Mexa várias vezes até arrefecer. Deite o composto num recipiente de plástico e guarde no congelador durante três horas. Bata de vez em quando para obter um preparado homogêneo.
Incorpore a clara batida em castelo e congele durante mais cinco ou seis horas antes de servir as bolas com um pouco de nata batida. Se quiser, pode servir o gelado com gomos de laranja pelados.
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