PARA QUE SERVEM OS EMPREGADOS DE MESA?

Os empregados de mesa não servem para trazer a comida á mesa. Esse é o momento intermédio do processo. Servem para:

a- Receber o comensal.
b- Acomodá-lo.
c- Oferecer uma bebida.
d- Trazer o cardápio.
e- Explicar o cardápio.
f- Aconselhar de acordo com as virtualidades da cozinha do dia.
g- Aconselhar de acordo com as inclinações do cliente.
h- Trazer a comida.
i- Inquirir se está tudo de acordo com o solicitado.
j- Inquirir se está tudo de acordo com o palato do comensal.
k- Trazer a conta.
l- Recolher o pagamento.
m- Despedir-se do cliente.

E é apenas o básico.

Infelizmente, o básico ainda não foi assimilado pela maioria dos restaurantes...