BOBÓ DE CAMARÃO

Ingredientes:

500 gr de mandioca
400 gr de miolo fresco de camarão
1 dl de leite de cioco
Óleo de palma a gosto
Sal e pimenta q.b

Preparação:

Cozer a mandioca no leite de coco e fazer purê. Numa frigideira juntar duas colheres de sopa de óleo de palma a gosto) e saltear a cebola picada.
Adicionar o camarão até ficar rosado, juntar o purê de mandioca e temperar com sal e pimenta preta a gosto.
Servir com arroz branco e farofa de dendêm (óleo de palma).

Farofa:

Aquecer um pouco de óleo de palma numa frigideira e juntar farinha de mandioca e temperar com um pouco de sal.

Leite de coco:

Ferver um litro de água e juntar um pacote de 200 gr de coco ralado, bater no liquidificadore coar.