O mais português dos vinhos. Assim é chamado o vinho verde, apenas produzido em Portugal e consumido, na sua maioria, pelos habitantes do país. De baixo teor alcoólico, cerca de 10º, e acidez acentuada, a bebida chega à mesa nas versões tinta, acompanhamento tradicional do bacalhau, e branco, que escolta pratos típicos feitos com pescados, frutos domar e carnes leves.
A primeira não agrada muito aos paladares do resto do mundo, por causa da sua acidez elevada. Mas o vinho verde branco tem mostrado bom desempenho com outros pratos fora da Península Ibérica.
Um desses exemplos é a culinária japonesa.
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