ALMÔNDEGAS DE BACALHAU FRESCO

Ingredientes:

500 gr de bacalhau fresco limpo

1 fatia de pão de forma molhado em leite

½ dente de alho pequeno

4 colheres de sopa de salsa picada

2 ovos

farinha para envolver

óleo para fritar

Preparação:

Desfazer o peixe.

Desfazer a fatia de pão sobre o bacalhau.

Picar o dente de alho.

Bater os ovos.

Misturar tudo com a salsa.

Formar umas bolas, enfarinhá-las e fritá-las.

Para o molho, fritar a fatia de pão e o alho inteiro.

Num almofariz, moer as flores de açafrão com o dente de alho e o pão frito.

Temperar com sal.

Deitar numa caçarola com 2 copos de água.

Juntar as almôndegas e deixá-las ferver durante 5 minutos.