Ingredientes:
1 pimento vermelho
1 alho frances
0,5 dl de azeite
1 colher de sopa de manteiga
1 folha de louro
3 dentes de alho
3 kg de ameijoa
1 dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.
Preparação:
Corte o pimento e o alho francês em meias luas e refogue em azeite e manteiga. Junte depois o louro e os alhos esmagados e refogue mais um pouco. Acrescente então as ameijoas e regue com o vinho. Tempere, tape e cozinhe por 5 minutos. Agite ocasionalmente o tacho. Por fim, retifique os temperos e sirva.
Importante depois das ameijoas estarem todas abertas, incorporar ao molho, uma colher de chã de mostarda, pois além de ficar mais apaladado fica com o molho mais cremoso.
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