Cabrito estufado

Ingredientes para 10 pessoas:

3 kg de cabrito em pedaços
400 gr de cebola picada
8 dentes de alho
300 gr de salpicão em rodelas
100 gr de banha
0,5 l de vinho tinto
1 molho de salsa em rama
1 dl de azeite virgem
Olorau, louro, sal marinho e pimenta de moinho q.b.

Preparação:

Aloure a cebola e o alho no azeite, refresque com vinho tinto e deixe ferver. Triture o preparado com a varinha mágica e leve ao lume, adicionando o salpicão ás rodelas. Quando levantar fervura, junte o cabrito temperado com sal e pimenta, retifique os temperos e deixe apurar. Perfume com salsa em rama e retire do lume.