Leite creme

Ingredientes para 8 a 10 pessoas:
30 gr de farinha maizena
½ l de leite gordo
½ l de natas
1 pau de canela
6 gemas de ovo
1 casca de 1 limão
250 gr de açúcar
Açúcar de cana e canela em pó q.b.

Preparação:
Deite num tacho o leite frio com o açúcar e a farinha, envolva tudo muito bem e junte as gemas de ovo. Misture com cuidado e leve a lume brando, mexendo vigorosamente. Adicione as natas, a casca de limão e o pau de canela. Continue a mexer, até que a textura fique espessa. Retire do lume e coloque em recipientes individuais fundos ou numa travessa.
Quando o leite-creme estiver frio, polvilhe-o com o açúcar de cana e a canela e queime com um ferro quente, ou no forno, com o gratinador ligado.