Arroz de polvo

Ingredientes para 4 pessoas:

1 polvo pequeño
Arroz
Cebola
Azeite
Sal q.b.
Coentros q.b.

Preparação:

Coza o polvo em água com sal e com uma cebola cortada ao meio. Quando estiver cozido, retire-o do tacho e reserve a água em que o cozeu.
Faça um refogado com azeite e cebola e, quando estiver loura, junte o arroz e a água em que cozeu o polvo, em quantidade necessária para cozer o arroz.
Quando o arroz estiver cozido, desligue e junte os coentros picados.
Sugestão: acompanhe este prato com um bom vinho tinto.